Nosotros
SOBRE NOSOTROS
Nuestra historia e identidad
Una historia que nace en una cocina familiar
En 2016, en la localidad valenciana de Agullent, nació Chef Vali con una idea muy sencilla: compartir con más personas y restaurantes una receta de croquetas que ya había conquistado a los clientes de nuestro restaurante familiar.
Aquella receta, elaborada artesanalmente por Valentín Cuesta junto a su mujer Margarita Cuquerella y su hija Angela Cuesta ,se convirtió rápidamente en el producto más solicitado.
Lo que comenzó entre los fogones de una cocina familiar pronto despertó el interés de nuevos clientes lo que dio paso en 2018 a montar un pequeño obrador donde seguir creciendo sin renunciar a la calidad. Ahí es donde llego Fran Linares , quién paso a formar parte del proyecto y comenzó la expansión del producto a todo el territorio nacional.
Con el paso de los años, Chef Vali ha evolucionado hasta convertirse en un referente en la elaboración de croquetas gourmet, manteniendo intacta la esencia del primer día , y ademas añadiendo nuevos productos siempre con recetas elaboradas con mimo, ingredientes cuidadosamente seleccionados y una firme apuesta por la calidad.
Cada una de nuestras elaboraciones está pensada para ofrecer una experiencia gastronómica única, respetando siempre nuestra filosofía de trabajo: productos sin gluten, algunos de ellos sin lactosa y con una elevada proporción de materia prima y un sabor auténtico.
Porque en Chef Vali creemos que la mejor cocina empieza respetando el producto.
Nuestros pilares
Materia Prima Noble
y de Proximidad
El sabor no se disfraza. Seleccionamos jamones de primera calidad, mariscos nobles, hongos silvestres, quesos seleccionados y verduras frescas. Respetamos el producto base para que cada bocado hable por sí mismo, sin aditivos innecesarios.
Seguridad y Compromiso
Celíaco (100% Sin Gluten)
La inclusión gastronómica es nuestro estándar, no una excepción. A todas nuestras recetas siempre se les hace analítica para certificar que son libres de gluten, permitiendo que restaurantes y cadenas sirvan con absoluta tranquilidad y sin riesgos de contaminación cruzada.
Eficiencia Real
para el Profesional
Entendemos la realidad de una cocina profesional: falta de tiempo, dificultad para estandarizar y necesidad de controlar costes. Nuestras creaciones llegan listas para regenerar en minutos, reduciendo mermas a cero y asegurando siempre el mismo nivel de excelencia.
Capacidad de Co-Creación
e I+D a Medida
No imponemos un catálogo cerrado. Escuchamos tus necesidades de carta o lineal y desarrollamos recetas exclusivas con los sabores, formatos y gramajes que exige tu negocio.
RIGOR TÉCNICO CON CORAZÓN ARTESANO
La Cocina/Instalaciones y Calidad Técnica
Nuestras instalaciones combinan tecnología para grandes cantidades , pero con procesos manuales de boleado y moldeado que preservan la textura artesanal de cada pieza.
- I+D Gastronómico: Cocina piloto dedicada al testeo continuo y formulación de nuevos productos.
- Logística y Cadena de Frío: Garantizamos la trazabilidad completa y la entrega en condiciones térmicas óptimas a cualquier punto de la península.
ALIADOS ESTRATÉGICOS
Canal HORECA y Retail
¿Para quién cocinamos?
Soluciones escalables para cada modelo de negocio gastronómico.
- Restaurantes y Grupos de Restauración: Estandarización de entrantes clave, agilidad en horas punta de servicio y una carta inclusiva sin complicaciones operativas.
- Distribuidores de Alimentación: Un catálogo gourmet de alta rotación, packaging optimizado y un producto con alta demanda creciente (sin gluten y 5ª gama prémium).
- Retail y Supermercados: Formatos de libre servicio listos para lineal, con etiquetado transparente, atractivo y certificaciones claras de alérgenos.
CONTACTO